สาวสุดงง!? ซื้อหมึกจากตลาดมาต้ม หลังพบภายหลังว่าเป็นเเบบนี้

เมื่อไม่นานมานี้ หญิงคนหนึ่งในเมืองเฉิงตู มณฑลเสฉวน ได้ซื้อปลาหมึกจากตลาดเเละพบว่าเมื่อเธอนำหมึกดังกล่าวไปลวกในน้ำร้อนเเละพบว่ามันละลายหายไป เหลือเพียงเศษปลาหมึกเเละกากที่ยังคงลอยอยู่ในหม้อ ทำให้เกิดเสียงถกเถียงกันอย่างดุเดือด

ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่า อาจจะเป็นเพราะเซลล์ถูกทำลายหลังจากที่ปลาหมึกถูกทำความสะอวดซ้ำๆหลายครั้ง เเละความสดของวัตถุดิบจะลดลงเมื่อประกอบการทำอาหารในระยะเวลายาว ทำให้ปลาหมึกดังกล่าวนั้นละลาย

เมื่อวันที่ 25 มกราคม ที่ผ่านมา หญิงสาวรายหนึ่งได้ซื้อปลาหมึกมาจากที่เมืองเฉิงตู มณฑลเสฉวน โดยเธอเล่าว่า จะนำไปลวกก่อนที่จะนำมาปรุงอาหาร เเต่หลังจากที่ใส่ลงไปในหม้อต้มเเละต้มไปได้สักพัก มันก็ละลายหายไปเหลือเเต่กากเเละเศษวัตถุที่ตกตะกอนของปลาหมึกเท่านั้น

ในวันรุ่งขึ้นเธอจึงกลับไปที่ตลาดเดิม ซื้อหมึกจากร้านเดิมอีกครั้ง และลวกพวกมันด้วยวิธีเดียวกันกับเมื่อวาน ทั้งยังมีการจับเวลาการต้มเมื่อเวลาผ่านไป 5 นาที ก็พบว่าหมึกในหม้อเหล่านั้นเริ่มกลายเป็นสีชมพู ก่อนจะละลายหายไป และเหลือเพียงชิ้นส่วนเล็ก ๆ เท่านั้น และน้ำที่ใช้ต้มก็กลายเป็นสีขาว ซึ่งเหตุการณ์ทั้งหมดเธอได้อัดวิดีโอคลิปเอาไว้

จากเหตุการณ์ดังกล่าวผู้เชี่ยวชาญได้กล่าวว่าสิ่งที่เกิดขึ้นนั้นเป็นเพราะ "หมึกไม่สด" และความเป็นไปได้มากว่าเซลล์ในหมึกนั้นถูกทำลายหลังที่หมึกเหล่านั้นถูกแช่แข็ง และละลายซ้ำไป ซ้ำมาหลายครั้งจนทำให้ความสดของวัตถุดิบลดลง ซึ่งในทางชีววิทยาจะทำให้ของเหลวภายในเซลล์ไหลออกมา เมื่อประกอบกับการปรุงอาหารเป็นเวลานาน จึงทำให้หมึกเหล่านั้นเปื่อยจนเหมือนกับว่าพวกมันละลายหายไป

ทั้งนี้การนำอาหารไปแช่แข็งนั้นจะทำให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ หรือโครงสร้างของอาหารได้ ทำให้อาหารเสื่อมสภาพ ซึ่งปรากฏการณ์นี้ยังสามารถเกิดขึ้นได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำชนิดอื่นได้ เช่นปลิงทะเล ส่วนความเป็นไปได้ว่า หมึกที่เธอนำมาต้มอาจจะเป็น 'หมึกปลอม' เหมือนในกรณีวัตถุดิบปลอมที่พบได้บ่อยในจีนนั้น

ถึงแม้ว่าจะมีความเป็นไปได้อยู่ แต่ผู้เชี่ยวชาญได้กล่าวว่าการทำหมึกปลอมนั้นมีต้นทุนสูง และยากที่จะเลียนแบบได้ในทางเทคนิค ทั้งนี้เมื่อเกิดเหตุการณ์ดังกล่าวขึ้น หน่วยงานที่กำกับดูแลตลาดเขตเหวินเจียงระบุว่าเหตุการณ์ดังกล่าวนั้นเกิดขึ้นจริง และอยู่ในระหว่างสุ่มตรวจสอบร้านขายอาหารทะเล